​MADO BLOG

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December 7, 2018

あっという間に12月・・・

この数か月は、どうも体がついていきません・・・って感じ...

November 11, 2018

以前のブログにて、こしらえるをテーマにした場を作るとお伝えしました。

「こしらえる...

April 29, 2018

出来ました!

自然栽培米で、生酛造りのお酒が完成しました!

搾りに行って来ました

YA...

April 25, 2018

お酒造りが、いよいよ佳境に入っています!

端正込めて造ったお酒が、今週末にはしぼり...

April 12, 2018

前回のブログで、掛米の蒸しまでのお話をしました。

今回はその続きです。

自然栽培米...

April 7, 2018

酒母も元気に育って、さぁ!仕込みです。最初の仕込み(初添)の体験に行ってまいりま...

March 22, 2018

早いもので2年半が経ちます!

MADOを開業して、2年半が過ぎました。この間、色々...

March 12, 2018

いよいよ、ついに! 山卸を体験してきました!

山卸までの道のり

山卸は生酛造りには欠...

February 22, 2018

 お酒が出来上がるまでをブログに書き綴っていますが、できたお酒は販売をしなくては...

February 17, 2018

 「生酛造りって何なの?」

酒造りをお願いしている柴田酒造場さんでは、数回の訪問で...

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